Sexta não Santa.

Mais um final de semana de feriadão. Bom para repor energias. Bom para os apreciadores da boa gastronomia. Sexta-feira Santa foi semana passada. Existem vários pratos maravilhosos que podem ser servidos naquela data. Eu , sempre , vou de  bacalhau. Por essas bandas vamos sempre no tradicional. Legal. Muitos optam por Bacalhau ao Brás. Uma receita clássica que para alguns é um prato da Estremadura, enquanto outros apresentam como um prato de origem lisboeta. Buenas, tudo indica que esta popular receita deve-se a um antigo  taberneiro do Bairro Alto de Lisboa, chamado Brás. Outra clássica é à Gomes de Sà , uma das preferidas por aqui, foi criada por Gomes de Sá , comerciante instalado na cidade do Porto, no final do século XIX , e cozinheiro do restaurante Lisbonense. Enfim daria para citar outras tradicionais que fizemos por aqui.  Como modesto aprendiz sempre faço uma dessas receitas.

Ao mesmo tempo gosto de outras, nem tanto "clássicas". Cito: tomate recheado com bacalhau, bacalhau com Broa e Amêndoa, com arroz negro e espargos verdes, folhado. Daria para citar outras tantas. Hoje optei por bacalhau com espinafre sob cama de cebola e tomate. A receita original inclui purê de cenoura. Não contemplei pois não tinha o ingrediente. Ficou muito bom. Santè. Trilha. Vamos de fado. Aliás , com uma cantora portuguesa reconhecida na Europa e presença  frequente nos palcos do Carnegie Hall. Curtam ai. https://www.youtube.com/watch?v=2UDZH_Htpq8

Aprendendo no México.

Organizando ,alguns, materiais mais antigos eis que "esbarro" com um informativo do SInduscon RS de junho de 2002. Sim 15 anos passados. Olho a capa e lá tem uma foto em destaque. Uma missão de empresários da construção civil do RS que foram ao México participar de um evento do setor. Tive a honra de estar nesse grupo graças ao convite do amigo e talentoso empresário Eduardo Fonseca, Na época ,conhecemos o programa de habitação poupular do governo de Vicente Fox. Baita experiência pois, além de conhecer as estratégias de inclusão , daquele governo, das camadas mais populares na habitação popular tivemos a oportunidade de verificar os métodos produtivos de sistemas pré-moldados em canteiros com 12 mil unidades. . Agradeço ao amigo Eduardo por esse aprendizado- aliás era nossa segunda ida ao país para conhecer a experiência mexicana nesse segmento. Viva o eterno aprender. Na foto da esquerda para a direita: Presidente do Secovi SP , Celso Luiz Pretrucci, Superitendente Nacional da CEF - Jorge Luiz Arraes -, Presidente do México - Vicente Fox -, Presidente do Sinduscon RS - Pedro Silber Tedesco -, Empresário Eduardo Fonseca e esse escriba.